百吉餅(Bagel)是紐約最流行的麵包之一,外表和炸面圈很相似,但炸面圈是油炸的麵包,而硬麵包圈則是將經過發酵的麵粉團,揉成圈形後,放到水裡去煮過,然後再進行烘烤。外皮烤得越硬脆,裡面的麵包味道就越濃,質地就越韌。許多百吉餅中還加有其他的食品成分,例如洋蔥、芝麻和葡萄乾等,還有的是用黑麥面做......檢視更多>>
百吉餅(Bagel)是紐約最流行的麵包之一,外表和炸面圈很相似,但炸面圈是油炸的麵包,而硬麵包圈則是將經過發酵的麵粉團,揉成圈形後,放到水裡去煮過,然後再進行烘烤。外皮烤得越硬脆,裡面的麵包味道就越濃,質地就越韌。許多百吉餅中還加有其他的食品成分,例如洋蔥、芝麻和葡萄乾等,還有的是用黑麥面做成的。通常把百吉餅從中部切開後分成兩片,然後用小的麵包片烘烤機烘烤1分鐘左右,吃時在上面抹一些黃油、果醬或其他調味品。